超级下饭菜【板栗烧肉】

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走过路过，秋天的栗子不要错过栗糯肉香的板栗烧肉吃到根本停不下来

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

熟板栗肉 250g

、

丸庄黑豆红烧酱油 30ml

、

冰糖 30g

、

料酒 10ml

、

食用油 10ml

、

姜片 10g

、

小葱 2根

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉清洗干净[1]，切成大小适中的块
步骤2/12 点击查看大图
肉块放入锅中焯水
步骤3/12 点击查看大图
捞出沥干水份备用
步骤4/12 点击查看大图
锅中入油，5成热时放入冰糖[2]
步骤5/12 点击查看大图
小火熬出糖色
步骤6/12 点击查看大图
加入五花肉
步骤7/12 点击查看大图
煸炒至上色
步骤8/12 点击查看大图
加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水
步骤9/12 点击查看大图
调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味
步骤10/12 点击查看大图
大火煮开，转小火慢炖30分钟
步骤11/12 点击查看大图
加入蒸熟的板栗[4]，再小火慢炖10分钟
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最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可

小贴士

小贴士 [1] 五花肉要挑肥瘦相间的，建议切大一点，翻炒之后肉会缩小 [2] 切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒 [3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味！ [4] 如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右 [5] 加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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