黑芝麻双色馒头
天气越来越冷,最近我的头发掉的厉害,每天早上梳头都掉一把,看得心疼啊,所以这些天有时间就用黑芝麻蒸馒头、出锅喷香营养也丰富,增加体内黑色素,能够乌发利于头发生长,每次正黑芝麻馒头家人都特别爱吃,甚至连菜都不就都能吃下一个,我儿子也超喜欢,前些天经常蒸全黑的黑芝麻馒头,最近几天他又说想吃双色黑芝麻馒头,这个太简单了,既然他喜欢,我就给他蒸,做法又不难,就是天天吃这个我也能满足啊。 蒸馒头要用中筋粉,市售的大多都是中筋粉,金龙鱼澳大利亚麦芯粉就是一种中筋粉,它选用100%澳大利亚进口小麦,非常适合中式面食,今天的双色馒头蒸不好容易开裂,影响美观,所以我用了金龙鱼澳大利亚麦芯粉,筋度好,蒸出的双色馒头暄软光滑,非常好吃
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步骤1/14
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准备好各种食材。
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步骤2/14
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先将白面团的酵母和白糖倒入碗中,然后倒入温水,搅拌均匀放置5分钟,让酵母活化。
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步骤3/14
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将麦芯粉倒入盆中,然后倒入酵母水,揉成面团
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步骤4/14
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再来做黑芝麻面团,同样像步骤2先做酵母水,然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀,倒入酵母水揉成面团,2种面团都揉好后进行发酵。
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步骤5/14
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2种面团都发酵好了,开始揉面。
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步骤6/14
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接下来将两种面团排气揉匀,先来揉白面团,揉好后放一边静置。
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步骤7/14
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再来揉黑面团,揉好后放一边静置。
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步骤8/14
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将揉好的白面团擀开成片,这时不要擀得太大。再来擀黑面团,也擀成和白面团一样大小的面片,放在白面片上。
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步骤9/14
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将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大,这样才能干得均匀。
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步骤10/14
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擀好后的面片从一头卷起,卷得紧实一些,将封口朝下摆放。
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步骤11/14
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切成自己想要的大小,然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的,蒸锅里加冷水,放在炉灶上,将馒头放入,开最小火,进行饧发。
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步骤12/14
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饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。掀开锅盖,看到馒头蓬松暄软不回缩。
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步骤13/14
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黑芝麻馒头喷香
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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