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巧克力榛果玛德琳的做法

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巧克力榛果玛德琳

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玛德琳可以说是在法国国民级别的美味小点。跟很多经典的美食一样，玛德琳蛋糕也有一个独一无二的故事： “传说美食家波兰王雷古成斯基曾在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然在出餐到甜点制作时开溜不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，自此“玛德琳”就流传开来。现在就给大家介绍一款最经典口味的巧克力榛果玛德琳，小伙伴们可以自己在家就操作哦！

食材清单加入采购清单

安佳黄油 100g

、

糖粉 90g

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 100g

、

泡打粉 2g

、

坚果类 20g

、

可可脂80%黑巧克力 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备用料。
步骤2/12 点击查看大图
2个鸡蛋全蛋液打入碗中用手动打蛋器打散，加入90g糖粉搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉100g，泡打粉1小勺，
步骤4/12 点击查看大图
黄油放入锅中加热煮至焦化，晾凉后再用。
步骤5/12 点击查看大图
面糊搅拌均匀后加入100g的融化黄油，再次搅拌均匀。常温放置一小时以上再用。
步骤6/12 点击查看大图
做好的蛋糕面糊倒入裱花袋中，挤进模里，大约8分满即可。
步骤7/12 点击查看大图
巧克力隔热水溶化。
步骤8/12 点击查看大图
坚果类切碎末。
步骤9/12 点击查看大图
烤好的玛德琳粘巧克力。
步骤10/12 点击查看大图
再撒上坚果碎末即成。
步骤11/12 点击查看大图
还可以画上卡通图案。
最后一步点击查看大图
从里到外都散发着榛果香气的玛德琳哦。

小贴士

切记搅拌面糊时候不要画圈，容易出筋。面糊如果放冰箱冷藏醒至，取出时要回温30分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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