豆沙圈面包
看上去金黄亮丽,咬一口松软香甜,这样一种面包再搭配牛奶、鸡蛋,营养价值非常丰富,可作为早餐首选。
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步骤1/17
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备齐所需食材
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步骤2/17
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将除黄油及蛋黄以外的其他食材依次放入和面桶内,用筷子搅拌成絮状,开启和面键10分钟。
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步骤3/17
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将融化的黄油加入面团里
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步骤4/17
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开启和面键,继续和面15分钟。
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步骤5/17
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取出面团放在揉面垫上
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步骤6/17
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继续拉伸揉搓,摔打面团10分钟。
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步骤7/17
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直至可以拉出手套膜,即为揉好的面团。
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步骤8/17
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再次将面团放入和面桶里
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步骤9/17
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开启醒面键75分钟
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步骤10/17
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醒发好的面团呈两倍大,并出现蜂窝状。
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步骤11/17
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取出面团揉面排气
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步骤12/17
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分成等份的小剂子,松弛10分钟
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步骤13/17
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先将烤盘刷油,再将小剂子包上红豆沙,擀成牛舌状,做成豆沙圈,盖上保鲜膜,二次醒发50分钟。也可以放入烤箱,并在烤箱内放置一碗温水,促进醒发。
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步骤14/17
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刷上蛋黄液
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步骤15/17
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撒上白芝麻
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步骤16/17
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将烤箱上下火150度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,上下火150度30分钟左右,然后关闭上火,只留下火140度继续烤10分钟即可。
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最后一步
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取出面包,关闭电源。成品图。
1、面团揉面一定要揉出手套膜,否则烤出来的面包非常坚硬。
2、做成半成品的豆沙圈心须二次醒发,否则面包不会棉软。
3、烤面包所需的温度及时间不可太高太长,否则
会影响面包的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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