极致细腻的戚风蛋糕
很多人做戚风蛋糕都会裂开,那是因为水分过多,这个配方做出来的戚风蛋糕,松软,但不会裂开。方子可做8寸戚风。
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步骤1/10
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蛋黄加入糖,打蛋器打至颜色变浅。
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步骤2/10
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分三次加入植物油,每次都搅拌均匀,再加入牛奶。搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低筋面粉和泡打粉,分次搅拌均匀。
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步骤4/10
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做成这样的面糊。放在一边。
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步骤5/10
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蛋清打到这样发泡,然后分三次加入白砂糖。每次都搅拌均匀。
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步骤6/10
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打到这样粘稠的状态。
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步骤7/10
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分次加到刚才的面糊里,用刮刀从下翻着搅拌均匀,不要画圈搅拌。
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步骤8/10
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倒入模具中,用力墩几下,震出气泡。放入预热好的烤箱。中层150度45-50分钟。
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步骤9/10
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烤完以后,倒扣着完全冷却后脱模。下面最好支起来,让热气散出去。
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最后一步
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不会回弹,不会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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