简版小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是身为东北人必须学会的一道典型东北下饭菜 材料都是非常常见的,做法还没有难度,那么还有什么理由不会呢
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步骤1/9
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所有原材料随意切块。我用的是干香菇,所以温水泡发,如果用鲜蘑菇就洗净备用。
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步骤2/9
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锅内倒入少量油,放入姜、葱、大料,炒出香味
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步骤3/9
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放入鸡块,翻炒至变色金黄
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步骤4/9
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放入料酒(去腥)、酱油(调色)、糖(提鲜)
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步骤5/9
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放入胡萝卜翻炒(胡萝卜过油营养更容易被吸收)
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步骤6/9
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放入土豆、清水,超过食材为好
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步骤7/9
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放入香菇,水开后改中小火。期间不用特意翻动食材。等到汁快收的差不多了(大概20-30分钟,根据食材多少以及水放的多少视情况而定),放少许盐调味出锅
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步骤8/9
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出锅,拍照
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最后一步
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再拍
期间可以放些十三香、花椒等传统调料,我不太喜欢那些味道,所以直接省略。
这道菜没什么技术含量,重点就是收汁的时候多看看,别糊锅。再多尝尝汤汁调节盐的量就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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