豹纹蛋糕卷
-
步骤1/17
点击查看大图
4个蛋黄+30g糖搅匀
-
步骤2/17
点击查看大图
倒入40g玉米油搅匀
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入60g牛奶搅匀
-
步骤4/17
点击查看大图
筛入85g低粉拌匀
-
步骤5/17
点击查看大图
35g糖分3次加入4个蛋白中,打至湿性发泡
-
步骤6/17
点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
-
步骤7/17
点击查看大图
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
-
步骤8/17
点击查看大图
取15g蛋糊+1g竹炭粉拌匀后装入裱花袋中
-
步骤9/17
点击查看大图
竹炭蛋糊挤在铺油纸的烤盘中,挤出豹纹纹路最深色层
-
步骤10/17
点击查看大图
再取30g蛋糊+3g可可粉拌匀后装入裱花袋中
-
步骤11/17
点击查看大图
可可蛋糊挤在竹炭框中,烤箱上下火,中层,170°,烤1分钟后取出
-
步骤12/17
点击查看大图
把蛋糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
-
步骤13/17
点击查看大图
烤好后出炉倒扣晾凉
-
步骤14/17
点击查看大图
150g淡奶油+15g糖用电动打蛋器打发
-
步骤15/17
点击查看大图
凉后翻面,打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧
-
步骤16/17
点击查看大图
借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
-
最后一步
点击查看大图
豹纹蛋糕卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#长颈鹿蛋糕卷
114712人看过 -
Ms赵的草莓蛋糕卷
248522人看过 -
【卷】抹茶蜜豆蛋糕卷
202617人看过 -
梦幻酸奶草莓蛋糕
568889人看过 -
#“佳”节好滋味#奶油蛋糕卷:早上也可以吃的蛋糕卷!
127919人看过 -
【千叶纹草莓蛋糕卷】戚风蛋糕的华丽变身
30983人看过 -
榴莲蛋糕卷
198538人看过 -
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕
160915人看过 -
抹茶蜜豆蛋糕卷
109314人看过 -
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#
146590人看过 -
梦龙卷
530290人看过 -
圣诞草莓蛋糕
134869人看过