炭烤乌拉圭草饲牛排
炭烤牛排,滋滋流油;牛排5—7分熟,肉汁充盈不干瘦。乌拉圭牛肉一直以来都是世界知名的好牛肉。一块好的乌拉圭牛排,至少是要肉形自然、肉汁充盈、肉质软嫩,满足这三点,才是一块好牛排!!!
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农牧业在乌拉圭国民经济中占重要地位,农牧业中尤以肉牛饲养为主;乌拉圭国土面积的80%都用来发展畜牧业,牲畜有机散养,不含激素与抗生素。牛肉是乌拉圭人主要肉食,乌拉圭是世界上主要牛肉消费国之一。
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乌拉圭牛排1块,在一侧切6刀,在每一刀的空隙里塞2粒蒜瓣。
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黄油50克按压成泥,将鼠尾草、欧芹、百里香切碎与黄油拌匀后将黄柠檬、青柠檬擦成碎末拌入黄油。
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将黄油泥放在烘焙纸上,包成柱状,两头封口后放入冰箱冷藏40分钟。
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户外烧烤步骤——炭灰铺设均匀后,将油脂丰富的一面向下
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双面撒盐,烤至焦黄。
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将冻好的混合黄油切片放在肉上。
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在切分前,先静置5分钟。
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右手夹子、左手刀,将牛排切厚片。
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完成。
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最后一步
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来张近景。
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发布于 2019-11-04
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