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扇骨花旗参炖汤的做法

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扇骨花旗参炖汤

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第一次喝这种炖汤是在广州工作的时候，汤清味浓。给我留下了深刻的印象

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1小时以上 | 切墩(初级)

花旗参 10g

、

枸杞子 10g

、

（焯水）姜片三片

、

（焯水）料酒 10g

、

盐 2克

、

清水适量

、

扇骨（其它猪骨也可） 2块

、

橘皮适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将扇骨洗净，丢进冷水中煮开焯水。再加入少量料酒去腥。
步骤2/6 点击查看大图
拂去浮沫，再用清水洗记干净（要汤清，这一步非常重要噢）
步骤3/6 点击查看大图
准备一些西洋参、枸杞、橘皮、生姜备用
步骤4/6 点击查看大图
将食材全部放进炖盅，加入适量清水（这个水量就是汤量）
步骤5/6 点击查看大图
把水烧开，改小火隔水炖三个小时（如果你是用我这种方法炖的话，需分两次加水，时间太长容易把水烧干）
最后一步点击查看大图
定个闹钟，玩玩刺激战场或者去看看书吧。等铃声响起，你就会得到这一份广式炖汤啦，赶紧试试吧！

小贴士

炖汤不要放太多姜片，会抢味噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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