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芋圆&水晶包的做法

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芋圆&水晶包

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软糯Q弹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米适量

、

木薯粉适量

、

白糖或炼乳适量

、

红薯 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯蒸熟加适量白糖或炼乳压成泥
步骤2/15 点击查看大图
小西米打成粉
步骤3/15 点击查看大图
过筛越细越好，过筛后的二次打粉
步骤4/15 点击查看大图
少量多次的加开水，先用筷子搅成絮状，再慢慢揉成团（直接戴好一次性手套揉，揉好不会粘手套就成）搓条，切成一个个的剂子，擀面皮
步骤5/15 点击查看大图
加一勺红薯泥，包成包子
步骤6/15 点击查看大图
做了2个有巧克力豆的（觉得不太好吃）
步骤7/15 点击查看大图
包起来
步骤8/15 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸5分钟转中火半个小时左右变透明就OK了，关火后等5分钟左右再揭开锅盖。冷热皆宜喔~
步骤9/15 点击查看大图
芋圆：红薯蒸熟加糖压成泥
步骤10/15 点击查看大图
趁热加入木薯粉
步骤11/15 点击查看大图
慢慢加，揉成团直到不沾手盆里不沾粉
步骤12/15 点击查看大图
搓成条切小块，撒点面粉抖均匀避免粘连（冷冻保存）
步骤13/15 点击查看大图
水开放入芋圆，搅拌一下避免粘锅底，盖锅盖煮至浮起水面
步骤14/15 点击查看大图
捞出过2遍冷水，软糯可口的红薯芋圆就好啦～
最后一步点击查看大图
一次性手套

小贴士

西米打粉一定要过筛，只留细粉，揉到手光盆光不沾手，要柔软些的，不能干硬，不然包时会裂喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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