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核桃桃酥的做法

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核桃桃酥

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经过多次的失败总结出的经验，猪油版也试过，玉米油也试过，最后比较喜欢玉米油的桃酥

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

玉米油 110g

、

低筋面粉 200g

、

核桃碎 60g

、

糖粉 100g

、

黑芝麻少许

、

小苏打 1/8勺两勺

、

泡打粉 1/4勺两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米油和糖粉称好后混合均匀，鸡蛋打散加入20g混合均匀，手动打蛋器搅拌均匀，使糖粉蛋液和玉米油充分混合乳化，这一步很关键，决定着后面桃酥酥不酥就在这一步，一定要混合如图
步骤2/9 点击查看大图
打散的蛋液备用
步骤3/9 点击查看大图
把低粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛到糖粉混合物中
步骤4/9 点击查看大图
加入核桃碎，拌匀至无干粉
步骤5/9 点击查看大图
捏个小团，大概30g的样子，这时候烤箱180度预热
步骤6/9 点击查看大图
挨个搓圆压扁，刷上蛋液，撒上少许黑芝麻
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度上下火烤18分钟（各家烤箱温度不同，注意调整时间和温度哦）
步骤8/9 点击查看大图
取出桃酥后稍稍凉晾一下再放到烤网上晾凉，最后装袋即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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