原味曲奇

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曲奇饼干一直都是比较受大众欢迎的饼干，奶香浓郁，香甜酥脆，制作比较简单。而且是送人的佳品，今年教师节Ricky宝贝上幼儿园了，我们就一起制作了这款饼干送给老师，每一个都独立包装再配一个礼盒，非常别致哦。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

无盐黄油 100克

、

食盐 1克

、

糖粉 45克

、

低筋面粉 145克

、

鸡蛋 50克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
依配方表准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
黄油切块，室温软化到可以用手戳下去是软软的就可以了。
步骤3/14 点击查看大图
电动打蛋器中速，将黄油打到稍微膨发顺滑。
步骤4/14 点击查看大图
倒入糖粉和食盐先用打蛋器搅拌混合一下，防止糖粉飞溅，再开始搅打。
步骤5/14 点击查看大图
搅打到浅黄色，分多次加入全蛋液，搅打均匀，直到蛋液与黄油完全混合。
步骤6/14 点击查看大图
打发好的状态，质地非常的顺滑。
步骤7/14 点击查看大图
低筋面粉、玉米淀粉混合分两次筛入黄油中。
步骤8/14 点击查看大图
用刮刀以切拌的方式拌匀，即可。
步骤9/14 点击查看大图
裱花袋中装入花嘴（我用的是7092），将曲奇面糊装入裱花袋。
步骤10/14 点击查看大图
将曲奇面糊均匀地挤到烤盘上。
步骤11/14 点击查看大图
送入提前预热的烤箱，先上下火，中下层，150度烘烤28分钟，再转180度4-5分钟。
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原味曲奇
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原味曲奇
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原味曲奇

小贴士

1、曲奇出炉后自然冷却至常温。 2、黄油一定要提前室温软化。 3、糖粉不可以用细砂糖代替。 4、蛋液要分多次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。 5、密封室温保存7-30天，前提是一定要密封性好哦。 6、喜欢脆一点可以加淡奶油，喜欢特别酥的可以把全蛋换成蛋黄。 7、每个烤箱脾气不一样，请酌情调整，最后几分钟注意观察上色情况。 8、想做其它口味的可以用等量的可可粉、抹茶粉替换低筋面粉。 9、此配方量可以做一个28X28的烤盘。 10、挤曲奇尽量大小一致。

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发布于 2019-11-06

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