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清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法

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清鸡汤--东南亚面料理的汤底

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非常清爽的鸡汤，没有多余的香料的味道，可以用来做面料理的汤底。做鸡汤的步骤和食材也都非常简单。我整个煮好就40分钟左右，鸡肉可以用来做其他料理。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

姜片 4片

、

蒜 6瓣

、

黑胡椒适量

、

葱 2颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉洗净待用
步骤2/6 点击查看大图
将蒜连皮直接放入捣臼捣碎，加入黑胡椒，适当捣匀后待用
步骤3/6 点击查看大图
中火，锅中加入适量的油，将捣好的蒜（连皮）和黑胡椒一起加入锅中，适当煎香（约5秒左右即可）
步骤4/6 点击查看大图
加入姜片和葱
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡，背朝上，倒入冷水，水一定要没过鸡肉，开盖等水煮开
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水煮开后，把浮沫捞掉。再约煮5分钟左右，将鸡夹出来（可以用来做其他料理）。用滤网将渣和汤分开，过滤干净后，待汤冷却后放入冰箱，差不多可以放一个星期。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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