枣泥戚风
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步骤1/13
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自制枣泥
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步骤2/13
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蛋黄盆内加色拉油搅拌至完全融合
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步骤3/13
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加入枣泥
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步骤4/13
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搅拌至完全融合
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步骤5/13
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加入牛奶搅拌至顺滑，我的枣泥比较干，所以牛奶加到了70g，你们做的时候要根据自己的枣泥状态调整液体
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步骤6/13
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筛入低筋面粉
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步骤7/13
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用Z字手法搅拌至顺滑
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步骤8/13
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蛋白蛋黄分开，蛋白放到一个无油无水的盆里，分三次加入糖
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步骤9/13
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打至硬性发泡，这会就可以预热烤箱了，160度50分钟左右
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步骤10/13
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分三次把打发好的蛋白混合到蛋黄糊内，用翻拌的手法混合均匀
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步骤11/13
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入炉前轻震模具，放入烤箱，160度50分钟左右烘烤，每家烤箱脾气不一样，要自己根据状态调整
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步骤12/13
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出炉后立刻倒扣，直至冷凉，脱模即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-10
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