【大肠包小肠】大肠包小肠，馋得两眼泪汪汪！

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夜市是美食的聚集地，大肠包小肠就是台湾夜市很受欢迎的一款小吃，和热狗有异曲同工之处。这里的大肠是糯米肠，小肠则是平时用来烤的台式小香肠，双重口感，肉汁四溢，虽说是小吃，却很有饱腹感啊！

食材清单加入采购清单

糯米肠：

、

肠衣 2根

、

长糯米 1000克

、

花生 300克

、

红葱头 50克

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虾皮 20克

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盐 10克

、

生抽 20毫升

、

胡椒粉 3克

、

鸡粉 3克

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酱料：

、

酱油膏 50克

、

蒜末 20克

、

白糖 3克

、

香油 5毫升

、

净水少许

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配菜：

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台式小香肠 10根

、

酸菜 200克

、

香菜 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选用长糯米，糯性更低，提前用水泡发4小时，花生米加三大勺盐，隔夜泡发再洗净放冰箱冷冻三个小时，肠衣浸泡30分钟，洗净备用；
步骤2/5 点击查看大图
选用长糯米，糯性更低，提前用水泡发4小时，花生米加三大勺盐，隔夜泡发再洗净放冰箱冷冻三个小时，肠衣浸泡30分钟，洗净备用；
步骤3/5 点击查看大图
把肠衣的一端套在漏斗上，另外一端打结，底部放一个装水的托盘，防止肠衣离水破裂，往里灌糯米，用筷子轻轻往下推，再用手小心捋顺，间隔 15公分地方打一个结，两节之间要留点空隙，冷水下锅煮40分钟；
步骤4/5 点击查看大图
调酱料，在酱油膏里加白糖、蒜末、香油、少许净水，搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
调酱料，在酱油膏里加白糖、蒜末、香油、少许净水，搅拌均匀；