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【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！

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平日里大家常用干香菇来煲汤做菜，而鲜香菇水分充足、口感娇嫩，也独具风味。今天高娃老师带来一道赛鲍鱼，去蒂鲜香菇内侧打上十字花刀，在背面塞入肉糜，再油炸到金黄酥脆，淋上些酱汁，鲜香浓郁、外酥里弹，无论外形或味道都胜似鲍鱼哦

食材清单加入采购清单

鲜香菇 15个

、

猪肉 200克

、

小葱适量

、

料酒 15毫升

、

生抽 15毫升

、

蚝油 5克

、

盐少许

、

玉米淀粉适量

、

白糖适量

、

小米辣少许

、

蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
去蒂的鲜香菇焯水，过冷水，用厨房纸擦干水分；
步骤2/5 点击查看大图
香菇内侧打上十字花刀，不要切到香菇外圈，不然翻折的时候容易开裂；
步骤3/5 点击查看大图
五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤4/5 点击查看大图
把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住，裹上一层玉米淀粉，放入7成热的油锅炸到金黄色出锅；
最后一步点击查看大图
爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开，搅拌到浓稠，浇在香菇上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-11

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