红丝绒蛋糕
-
步骤1/16
点击查看大图
先备好所需材料
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,蛋黄里先加入3分之1的白糖
-
步骤3/16
点击查看大图
加入玉米油和清水,用刮刀搅拌,乳化均匀(这一步非常重要哟,一定要乳化到位)
-
步骤4/16
点击查看大图
加入已经筛好的低筋面粉,翻拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
加入可可粉,翻拌均匀
-
步骤6/16
点击查看大图
最后再加入红曲粉,同样翻拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
翻拌好后的蛋黄糊状态(如图)提起刮刀能流动的状态,这样蛋黄糊部份就已经完工,放置一边待用(如果太干了,可以加点水)
-
步骤8/16
点击查看大图
蛋清加入几滴白醋后,用打蛋器中高速打出大眼泡泡加入第一次糖(糖分三次加入)
-
步骤9/16
点击查看大图
打到轻微有纹路时加入第二次糖
-
步骤10/16
点击查看大图
打到能堆积时,加入第三次糖后转低速打发
-
步骤11/16
点击查看大图
直打到提起打蛋器,蛋白呈尖角状态(如图)
-
步骤12/16
点击查看大图
取三分之一的蛋白入蛋黄糊里,翻拌均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入蛋白里,翻拌均匀
-
步骤14/16
点击查看大图
倒入模具中,震几下,震出大气泡,震平表面
-
步骤15/16
点击查看大图
送入已经预热好的烤箱,120度烤40分钟后转150度烤20分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品图
各家烤箱温度不同,实际请结合自家烤箱的温度调节时间
盛蛋清的盆必须是无水无油的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
红丝绒蛋糕的相关分类
红丝绒蛋糕的相关推荐
-
蒸鱼
432469人看过 -
可乐鸡翅-和啤酒鸭有异曲同工之妙
17356人看过 -
上海笋丝火腿老鸭汤 - 奶白的鲜汤是几辈人的回忆
165764人看过 -
韭菜蛋炒饭
69739人看过 -
茼蒿翡翠丸子
352590人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
212217人看过 -
#流感季饮食攻略# 红烧鸭肉
181118人看过 -
#我心中的冬日限定#榨菜蒸鱼头
164851人看过 -
#夏日开胃餐#绿豆冰糕
176961人看过 -
【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面
1049444人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14030561人看过 -
红烧鱼
22460107人看过