家常豆腐
为什么叫家常豆腐呢?想必是因为豆腐、木耳、青椒、胡萝卜都是很普通的家常食材。因为家里有一只爱食肉的小羊,今天又加了一些五花肉一起炒。现在的猪肉价格如此高,五花肉又不是必需的食材,可以省略哦。不加五花肉的家常豆腐也是一样的美味!
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步骤1/13
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准备好所需要的原料
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豆腐切成稍厚的小方块或小三角,胡萝卜切片,青椒要块,五花肉切薄片,泡发好的黑木耳撕成小块。
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步骤3/13
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铸铁锅放在灶上,开中火充分预热后倒入比炒菜稍微多些的食用油
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步骤4/13
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油烧热后分批放入豆腐,中火煎至
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步骤5/13
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一面煎黄后翻面,另一面也煎黄后盛起备用。
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步骤6/13
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锅不用洗,也不用放油,烧热后放入五花肉煸炒至变色
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放入胡萝卜片、黑木耳、青椒翻炒片刻
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步骤8/13
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放入豆腐翻炒几下
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步骤9/13
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加入1茶匙蚝油翻炒均匀
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步骤10/13
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加入2-3汤匙生抽翻炒均匀
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步骤11/13
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加入少量清水炖五分钟,使豆腐入味
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步骤12/13
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加入少许水淀粉快速翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅盛盘。
1.锅一定要充分预热才会不粘。
2.豆腐中小火煎至,煎的过程中不要翻动,等一面定型后翻面就不容易碎。
3.翻炒的过程要大火快炒,最后淋入水淀粉后翻炒均匀即关火出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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