蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎
各种喜欢糯米呀,最爱奶奶炒的糯米饭,可惜学不来,只好用蒸来弥补生炒技术的不过关
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步骤1/10
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糯米洗净提前泡发至少5小时,我泡了一晚上
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步骤2/10
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3个鸡翅根,剔骨,加一小勺淀粉一小勺米酒一点蚝油抓匀腌制至少30分钟(也可以用鸡腿翅尖翅中代替,爱吃啥就用啥)
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步骤3/10
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干香菇和板栗仁热水泡发(因为跑了2个生鲜超市没买到新鲜豌豆仁,想用脱皮豌豆代替下的,后来还是抛弃了去皮豌豆唉~)
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步骤4/10
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胡萝卜切丁;干香菇切丁;板栗仁切小块;葱白切末,葱叶切末另装备用;姜切丝;此处本应有新鲜豌豆一小把。
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步骤5/10
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糯米沥水控干水分
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步骤6/10
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热锅热油把第四步食材一股脑倒进去大火翻炒
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步骤7/10
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加腌好的鸡翅根继续翻炒,加入一点蚝油,生抽一勺,米酒一勺继续翻炒,加入糯米,转小火拌匀,加入半勺老抽调色,重口的可以再加点点盐,也不要加多了,加入辣椒面,不爱吃辣的可不加。
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步骤8/10
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拌匀后转移至蒸笼
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步骤9/10
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热水上锅,大火蒸30分钟,出锅前在面上撒上葱叶末
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最后一步
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我做的是一人量的,多人分量的可以酌情增加食材分量,我喜欢各种食材,所以配料都加得有点多~今天的少了新鲜豌豆口感总感觉少了些啥~多人分量的蒸的时候记得用筷子给糯米戳些小洞,不然有些地方不容易熟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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