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豆豉蒸肥肠的做法

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豆豉蒸肥肠

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豆豉蒸肥肠，一碗地道广东风味美食、大肠肥而不腻、入口弹牙、筋道耐嚼，非常下饭！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

大肠 300g

、

葱蒜适量

、

豆豉 1大勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

白糖 1/3勺

、

小米椒 3个

、

盐 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用醋和盐反复搓洗大肠，用清水冲洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
将大肠表面水分控干，切成三角形备用。
步骤5/12 点击查看大图
小米椒切和蒜切小粒，豆豉准备好。
步骤6/12 点击查看大图
将大肠和蒜粒、小米椒粒、豆豉放入大碗中。
步骤7/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，充分拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入适量花生油拌匀腌制15分钟，最后加入淀粉充分搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
放入锅中，隔水大火蒸8分钟至熟。
步骤10/12 点击查看大图
准备一些葱花、小米辣粒。
步骤11/12 点击查看大图
将葱花和小米辣撒在蒸好的大肠上，锅中加热油，将热油淋在葱花和小米辣上。
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一碗弹牙筋道的豆豉蒸肥肠就上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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