牛奶枣香开花馒头
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步骤1/15
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全部食材
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步骤2/15
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枣用温水浸泡
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步骤3/15
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称5克酵母粉
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步骤4/15
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10克白糖，为了激活酵母
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步骤5/15
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牛奶加热到35-40℃将白糖和酵母粉放入牛奶中搅拌，静置10分钟，充分溶解酵母粉
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步骤6/15
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找干净容器称250克全麦面粉，将牛奶酵母混合液放入面粉，搅拌成絮状静置5分钟，让面粉充分吸收水分加入剩下的面粉和面成团
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步骤7/15
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面团可以适当活硬一些，做出来的馒头口感好
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步骤8/15
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活成光滑的面团
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步骤9/15
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将面团放温热的地方发酵1.5至2小时，揪起一块里面明显蜂窝状组织，就发酵好了
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步骤10/15
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将发酵好的面团揉匀排气，平铺在案板上
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步骤11/15
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撒入泡好的红枣碎
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步骤12/15
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卷起来，让面团和枣充分混合
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步骤13/15
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将面团整理合适大小，放入蒸锅中静置15分钟醒发
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步骤14/15
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一定要醒发15分钟
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最后一步
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蒸锅中放水，大火蒸40分钟，关火后挺5分钟后再揭锅馒头做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-16
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