香煎红三鱼
红三鱼鱼肉鲜美,用来香煎,香脆又下饭,深受大家喜欢,但煎鱼容易粘锅,用了双喜麦饭石炒锅就不怕了,这锅完全不粘,手感舒适,炒菜更香。
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步骤1/18
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红三鱼反复清洗干净。
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步骤2/18
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把红三鱼放入大碗,加入盐。
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步骤3/18
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加入料酒。
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步骤4/18
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加入白胡椒粉。
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步骤5/18
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加入姜葱。
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步骤6/18
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加入鱼露。
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步骤7/18
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鱼和调料混合均匀,腌1小时,中途翻面。
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步骤8/18
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腌好的鱼,把姜片和葱去掉,腌鱼的水也倒掉,加入面粉。
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步骤9/18
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加入玉米淀粉。
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步骤10/18
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混合均匀备用。
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步骤11/18
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双喜麦饭石不粘炒锅。中火加热,锅热后。倒入油。
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步骤12/18
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把挂浆的红三鱼码入锅中。
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步骤13/18
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盖上盖子,调小火把红三鱼煎至金黄色。
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步骤14/18
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红三鱼翻面煎,盖上盖子煎金黄色。
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步骤15/18
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调中火,把红三鱼煎1分钟,这样做可以让鱼的表面更酥脆。
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步骤16/18
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翻面煎金黄即可
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步骤17/18
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红三鱼装盘上桌。
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最后一步
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酥香入味,味道鲜美,非常下饭。
鱼露如果买不到,可以省略。
建议一定要使用不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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