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炒鸭肝的做法

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炒鸭肝

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鸭肝是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，我感觉比猪肝闷又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肝 100克

、

高度白酒 1克

、

辣椒红绿各一个

、

葱一根

、

水果酱油适量

、

盐适量

、

蒜苗三根

、

地瓜粉适量

、

花生油适量

、

鸡精适量

、

洋葱一圈

、

淡味榨菜 5-10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把这些配菜都切好
步骤2/12 点击查看大图
鸭肝用盐水泡十几分钟，把血水泡出来
步骤3/12 点击查看大图
鸭肝切好了之后再洗三遍，因为不洗炒出来的菜不好看
步骤4/12 点击查看大图
鸭肝里放地瓜粉，高度白酒，水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来，得把它沥干
步骤5/12 点击查看大图
多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
步骤7/12 点击查看大图
接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
放点盐调味，把淡味榨菜也放进去
步骤9/12 点击查看大图
来点香香的水果酱油上色
步骤10/12 点击查看大图
倒一点水
步骤11/12 点击查看大图
最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
一道色香味俱全的鸭肝就炒好了，家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜，酸辣椒代替。

小贴士

喜欢吃鸭肝的不妨试试这道菜，我是从小吃到大的，每次爸妈啥鸭子都会有一道炒鸭肝，全桌十几道菜，我们姐妹最先吃的就是这个啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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