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板栗烧黄鳝的做法

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板栗烧黄鳝

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气温骤降，感觉秋天到冬天就是一夜之间的事情。入冬之后，自然要多吃点热乎乎的东西，前几天和家人一起走在街市上闲逛的时候，看到有一家卖糖炒栗子的店家，让我不由得勾动了对栗子的想念，忍不住买上一包糖炒栗子解解馋，又觉得不够过瘾，刚好孩子在旁边说想吃板栗烧黄鳝，我心思一动，又买了一点没有炒过的板栗，决定回家做一道板栗烧黄鳝！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 500g

、

板栗 300g

、

盐 3g

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 15g

、

大蒜 1个

、

金龙鱼稻米油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：将黄鳝清理干净，切成适量长度，大概在2.5cm左右；板栗剥洗干净放置盘中，有些板栗比较难剥，还会沾上壳内的皮，为了不影响食用的口感，一定要剥除干净；
步骤2/8 点击查看大图
大蒜去皮清洗干净备用，如果不是很喜欢蒜味，可以少剥一点，或者等菜烧好以后将蒜夹出来；
步骤3/8 点击查看大图
板栗清洗干净放入锅中，加三克盐，加没过板栗的清水煮开后捞出板栗。
步骤4/8 点击查看大图
锅加热，放入金龙鱼稻米油滑锅。
步骤5/8 点击查看大图
在油锅中放入大蒜头炒出香味，等明显闻到蒜香味后再向锅中倒入黄鳝，中火煎至表皮变色。
步骤6/8 点击查看大图
锅中加二汤匙生抽、一汤匙老抽、十五克冰糖和一罐啤酒，大火烧开转小火炖五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放入板栗翻炒均匀，小火炖十五分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁翻炒出锅。

小贴士

1. 油一定要滑锅，这个煎黄鳝的时候才会不粘皮。 2. 板栗放的时候，中途要翻炒一次，这样上色才均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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