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自制广东肠粉的做法

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自制广东肠粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肠粉预拌粉 100克

、

水 250克

、

瘦肉 20克

、

地瓜粉适量

、

玉米油适量

、

水果酱油适量

、

耗油适量

、

辣椒酱一点点

、

干香菇一朵

、

葱一根

、

鸡蛋 4个

、

鸡精适量

、

白糖 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱切碎
步骤2/16 点击查看大图
干香菇泡发后洗干净，然后切碎
步骤3/16 点击查看大图
煎锅预热好了放玉米油，香菇碎小火慢慢煎出香味
步骤4/16 点击查看大图
来点葱花煎几秒钟
步骤5/16 点击查看大图
加入大半碗左右的水，一丢丢盐，不要太多了不跑会咸，一小勺耗油，白糖，两小勺水果酱油，一点点辣椒酱，不吃辣的可以不放辣椒酱，鸡精。煮沸了就可以出锅了
步骤6/16 点击查看大图
这就是汤汁
步骤7/16 点击查看大图
肠粉预拌粉加水调匀
步骤8/16 点击查看大图
瘦肉切碎
步骤9/16 点击查看大图
加一点地瓜粉再剁十几下
步骤10/16 点击查看大图
多功能锅，深盘加入足够的水，开高温将水煮沸
步骤11/16 点击查看大图
浅盘里刷点玉米油防粘，舀一大勺面糊进去，磕入一个鸡蛋搅散，放一点点瘦肉，撒点葱花
步骤12/16 点击查看大图
把浅盘放在深盘上面，盖上盖子，煮两分钟，
步骤13/16 点击查看大图
用饭勺把汤汁均匀的撒在肠粉上
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子再煮半分钟左右
步骤15/16 点击查看大图
用刮板把肠粉刮起来
最后一步点击查看大图
装盘表面再撒点汤汁，趁热吃啊

小贴士

我自己研究的汤汁我感觉比我们附近卖的味道都好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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