五花肉杏鲍菇
杏鲍菇有着"草原上的美味牛肝菌"的美称。是口味非常独特的一种大型肉质伞菌。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,极受人们喜爱。
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准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。
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食材切好待用。
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杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。
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五花肉块切成薄片儿待用。
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步骤5/16
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腌制五花肉,放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。
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五花肉腌制5-10分钟即可。
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步骤7/16
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锅中烧热水,烫一下杏鲍菇。
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步骤8/16
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煮开锅后,即可捞出待用。
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步骤9/16
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锅中倒入油,加热至五成热时,倒入五花肉。
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步骤10/16
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五花肉翻炒均匀,因为有淀粉的缘故,会粘一些锅底,多翻炒避免糊底。
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步骤11/16
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加入葱姜蒜爆香。
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步骤12/16
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再加入杏鲍菇和红椒,翻炒均匀。
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加入适量的盐,翻炒入味。
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关火可以出锅了。
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一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了!
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最后一步
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再来一张成品图。
炒菜时需使用不粘锅,淀粉容易粘锅底,多翻炒不会糊锅底的,加了淀粉肉质更嫩滑。
腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道,所以不需要加很多盐,其他调料均不需要再加了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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