虎皮剁椒皮蛋
皮蛋,又叫泥蛋、松花蛋, 性寒,味甘、涩,有泻热醒酒、去大肠火的功效,与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。很多人被它的美味吸引又觉得它不太健康,其实只要是正规厂家生产,合理饮食是不会对人体造成伤害的 ~
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步骤1/8
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冬天拔了的辣椒苗上还有好多小辣椒,摘下来做虎皮青椒太好吃了哦!
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步骤2/8
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辣椒放锅里啥都不放直接小火干炒,炒至辣椒变焉。
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步骤3/8
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炒焉的辣椒放一勺油,辣椒高温遇油会起泡变成漂亮的虎皮,加适量盐(比平时炒菜多一点),一小勺醋,一勺酒酿,降低辣度。虎皮辣椒就做好了,直接吃就很好吃哦!
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步骤4/8
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虎皮青椒放砧板上剁成细备用。
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步骤5/8
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剁细的虎皮青椒加蒜泥,白糖、鸡精、酱油醋拌匀。
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皮蛋切小颗拌匀。
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步骤7/8
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好吃下饭的蒜泥虎皮剁椒皮蛋超级开胃、好吃,简直吃了还想吃。
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最后一步
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节制 好吃一次也不要吃太多哦!
告诉你一个小秘密哦,这道菜我一般都是用吃剩下的虎皮青椒做,因为嫩的小青椒炒虎皮青椒不辣,稍微老一点的青椒会辣,挑剩下的辣椒就用来做剁椒皮蛋,这样会不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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