红烧无糖可乐鸡翅
炸鸡翅配可乐啤酒在这几年很是流行,不过从养生和美味的角度来看,这炒锅红烧出来的鸡翅口感会更胜一筹。正是出于健康的考虑,少吃油炸食品,这道菜用油不多,和普通炒青菜一样的量即可。再一个优点就是烹饪过程中没有用糖,连调味用的可乐都选用的是无糖的,患糖尿病的朋友也可以尝尝啦。这道菜我做了八个鸡翅,这是我家三个人的量,记住再好吃也不能做多了,就是要留个念想儿期待下次,而且少吃几个也是口下留情啊!
0克
7克
19克
105
千卡
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步骤1/13
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把新鲜的鸡翅冲洗干净
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步骤2/13
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放入开水锅里焯两分钟
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步骤3/13
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焯完后用筷子夹出放在盆里控一下水
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步骤4/13
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准备调料,葱花姜片蒜瓣切片花椒八角盐,生抽老抽葱姜味的料酒和无糖可乐
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步骤5/13
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炒锅凉时放入花生油,一平铲的量就够,转一转锅,让油转过锅底尽量大的面积,放一小撮盐防止溅油。待油温上来了,开始用筷子把鸡翅逐个夹入锅中,再用铲子轻轻翻动,一直中小火煎至两面变黄色。
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步骤6/13
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现在使用中火,放入葱姜蒜和鸡翅一起炒香,再向热锅里倒入葱姜味的料酒适量,炒大约一两分钟。
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步骤7/13
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加入花椒和八角,火力仍是中火,继续炒一至两分钟
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步骤8/13
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此时先放3汤勺生抽,再放3汤勺老抽,快炒一两分钟,保持中火状态
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步骤9/13
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加入暖瓶里的开水,水面没过鸡翅,再入一小勺盐,调大火力,快速翻炒两分钟
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步骤10/13
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保持大火烹炒,加入100毫升无糖可乐,轻轻翻动鸡翅,把可乐均匀搅入汤汁,烹炒一分钟
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步骤11/13
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加盖大火焖一分钟,开盖翻炒几下,再加盖焖一分钟
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步骤12/13
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打开锅盖,大火稍调小些,翻炒收汤汁儿,大约三分钟
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最后一步
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汤汁收浓后即可关火,装盘时尽量不要放入葱姜蒜调料,先盛出鸡翅,再把汤汁沥出浇在上面,滴滴香浓,绝对美味。
无糖可乐只用100毫升呦!这是我试出来的最佳配比!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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