牛牛小蛋糕
哄小孩子的神器,可爱的牛牛海绵小蛋糕。
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步骤1/12
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鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
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步骤2/12
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隔热水小火加热,手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火(冬天可以继续隔水打发)。
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步骤3/12
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先高速打发至无大的气泡,再转低速打发至滴落的蛋液写'8'字后,缓慢消失。
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步骤4/12
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低筋面粉和泡打粉先混合,筛入蛋液内,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤5/12
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黄油放入小奶锅内,小火加热至融化。
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步骤6/12
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融化后的黄油和牛奶混合均匀。
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步骤7/12
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取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内,拌匀。
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步骤8/12
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拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内,同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
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步骤9/12
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挤入12连的牛牛造型蛋糕模内,大概8分满。
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步骤10/12
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烤箱预热上火160度,下火150度,中层,时间28分钟。
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步骤11/12
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出炉后脱模,放晾架上放至凉透。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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