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榛子曲奇饼干的做法

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榛子曲奇饼干

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不论是哪一种曲奇都是最爱欢迎的饼干之一，虽然造型各不相同，但都是那么的香甜酥松，唇齿流香。这款榛子曲奇，妈妈拿手里说：“哎丫，这么沉呀，一块热量得多高。”嘿嘿，热量什么的不重要，好吃才是真理。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 50克

、

榛子仁 40克

、

糖粉 25克

、

全蛋液 14克

、

低筋面粉 95克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
依配方表量取材料。
步骤2/16 点击查看大图
榛子仁送入烤箱150度，烘烤5分钟左右。
步骤3/16 点击查看大图
黄油提前软化，用打蛋器搅打粘稠、顺滑。
步骤4/16 点击查看大图
加入糖粉、盐。
步骤5/16 点击查看大图
继续搅打至黄油变大微微变白。
步骤6/16 点击查看大图
分三次加入全蛋液，充分搅打均匀至完全融合。
步骤7/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/16 点击查看大图
用刮刀压拌至无干粉，成团即可。
步骤9/16 点击查看大图
面团倒在硅胶垫上，向外推，再用刮刀收回，重复3次，倒入榛子仁。
步骤10/16 点击查看大图
面团揉成圆柱体，放入模具中，整形，送入冰箱软冻1.5小时。
步骤11/16 点击查看大图
冷冻好的面团切成0.8mm厚度，的饼干生胚。
步骤12/16 点击查看大图
饼干生胚放入烤盘，烤箱提前预热。
步骤13/16 点击查看大图
170度，上下火烘烤15分钟，下调至150度烘烤5分钟。
步骤14/16 点击查看大图
吃一块怎么够呢
步骤15/16 点击查看大图
榛子曲奇
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榛子曲奇

小贴士

1、榛子仁提前烤半熟即可，因此5分钟就可以了。 2、黄油一定要提前软化。 3、糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。 4、每加入一样东西都需要搅拌均匀，特别是鸡蛋，一次加太多容易水油分离。 5、面团冷冻至方便切块的硬度即可。 6、全蛋液水份较大，一次加太多容易水油分离，喜欢酥一点的可以把全蛋液换成一个蛋黄。 7、此配方可以制作14块厚度为8mm的饼干。

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发布于 2019-11-22

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