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香菇娃娃菜肉饺的做法

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香菇娃娃菜肉饺

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老公老家是东北的，虽然生活在江南，但从小就以面食为主，尤其饺子必需品，什么酸菜饺子、芹菜饺子、韭菜饺子、香菇青菜饺子……我是一个纯江南人，记得小时候家里一年也包不了几次饺子，面食更是不爱的，随着日子的推进，又双双来到合肥打拼，想吃得自己做啊，于是开始学做饺子，每次回他奶奶家就会问老人家怎么调饺子陷，回来自己再慢慢试做，饶是如此也是过了有两年做的饺子才越来越有样，味道也过的去了，至于擀饺子皮是再不会学了，买现成的饺皮挺好的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

娃娃菜一颗

、

猪前夹肉 450克

、

香菇 2大朵

、

葱末适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

凉白开适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备肉糜，我用的偏瘦一些
步骤2/12 点击查看大图
娃娃菜开水烫一下，挤干水份，切碎。新鲜香菇洗净切碎。
步骤3/12 点击查看大图
先加一点点（差不多一大勺）凉白开入肉糜里，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠状，再加入一勺凉白开，继续顺一个方向搅拌，搅至肉糜的纤维细腻粘稠，一般我是分多次加入凉白开搅打，观察状态，不要太稀，也不要太干就好，具体可以自己试几次就好
步骤4/12 点击查看大图
肉糜搅好后，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、糖继续搅拌均匀，喜欢吃白胡椒的也可以加一点
步骤5/12 点击查看大图
再加入切碎娃娃菜和香菇搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入葱末，可以多加点哦，很像呢！搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
因为我的肉糜偏瘦肉多些，所以我加了点香油和菜油拌匀，这步根据情况增减哦！
步骤8/12 点击查看大图
买的现成的饺子皮，就可以包饺子啦！
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
这家饺子皮特好，皮薄，有劲道，早上去都要排队买哦
最后一步点击查看大图
个人比较喜欢吃蒸饺和煎饺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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