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蓝莓牛奶哈斯面包的做法

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蓝莓牛奶哈斯面包

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不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包，口感绵软湿润，奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口，丰富了口感，是不错的早餐选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面包粉 250克

、

牛奶 150克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 17克

、

盐 2.5克

、

黄油 20克

、

蛋黄 1个

、

蓝莓干 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。
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用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
放盐和黄油搅拌至面团扩展。
步骤4/12 点击查看大图
蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。
步骤5/12 点击查看大图
蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
面团光面朝上擀开。
步骤8/12 点击查看大图
翻面卷起。
步骤9/12 点击查看大图
装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。
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不错吧！

小贴士

请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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