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牛肉锅贴的做法

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牛肉锅贴

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牛肉锅贴是我们南京的名小吃。以皮软底脆馅嫩而出名，今天改良做个家庭版的，牛肉里加了萝卜，营养更加均衡一点。做锅贴，皮是关键，不仅薄且需要有劲道，金龙鱼饺子专用麦芯粉精选优质小麦，科学配比，和面更柔和，擀皮不回缩。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯粉 200g

、

牛肉馅 300g

、

白萝卜一个

、

胡萝卜一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1材料都在这咯
步骤2/9 点击查看大图
2将金龙鱼饺子专用麦芯粉加水温水和成面团静置30分钟以上
步骤3/9 点击查看大图
3萝卜们擦成细丝，用开水焯烫，捞出沥干备用
步骤4/9 点击查看大图
4沥干的萝卜丝切碎和牛肉泥加盐，老抽，蚝油，香油，香葱末调味
步骤5/9 点击查看大图
5面团取出揉成条并切成合适大小均匀的剂
步骤6/9 点击查看大图
6将面团擀成圆形薄皮
步骤7/9 点击查看大图
7包制成水饺形状
步骤8/9 点击查看大图
8座锅放油，烧至6成热下入锅贴，稍煎出黄底
最后一步点击查看大图
9加入清水至锅贴的3分之二处，盖上锅盖大火，直至水全部收干，即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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