红烧鸡块麻山药

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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，在这冬季雾霾天气里，空气中有着水汽和大量灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。鸡的肉质细嫩滋味鲜美其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉很容易被人体消化吸收利用，两者一起食用，营养滋补具有一定强健机体健脾益胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些营养成分有助于增强脾胃的消化吸收功能，而鸡肉入胃经，因此同食具有一定健脾益胃的作用。不啰嗦了，下面给朋友们分享鲜香绵软的红烧鸡块麻山药的具体做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡块 400克

、

麻山药 200克

、

啤酒 300毫升

、

葱姜适量

、

香叶 1片

、

肉桂 1小段

、

八角 1个

、

味极鲜 2勺

、

花椒 5粒

、

食盐 6克

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡块和麻山药准备好。
步骤2/9 点击查看大图
麻山药去皮切滚刀块，啤酒和葱姜、八角、香叶、肉桂准备好。
步骤3/9 点击查看大图
做锅放油烧热放冰糖变黄色。
步骤4/9 点击查看大图
放入鸡块翻炒成鸡块变成黄色。
步骤5/9 点击查看大图
放葱姜所有调料炒出香味儿。
步骤6/9 点击查看大图
鸡块炒好糖色放入调料炒出香味儿后倒入1勺味极鲜再倒入准备好的啤酒。大火烧开转小火慢炖15分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
鸡块炖熟了再把麻山药倒进锅里翻炒均匀小火慢炖5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
放入麻山药小火慢炖5分钟左右后鸡块和麻山药都软烂了再放入6克盐大火收汤出锅即可。
最后一步点击查看大图
个人建议汤汁不要收得太干，这道菜鲜香绵软与米饭很配哦！

小贴士

1.为了防止削麻山药皮时手痒建议戴上手套。 2.麻山药削皮后用加了醋的清水浸泡一会儿不发黑变色。 3.家里没有现成的啤酒用水一样可以做，只是啤酒更加鲜香。如果您每天不知道做啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。

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发布于 2019-11-23

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