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鱿鱼焖豆腐的做法

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鱿鱼焖豆腐

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超级怀念去厦门曾厝安吃的鱿鱼焖豆腐，于是自己试着在家做一下，稍加改良～找回当时的味道～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼一个

、

白豆腐一块

、

洋葱半个

、

葱适量

、

胡萝卜半个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼洗净，清除内脏，眼睛嘴，撕掉外面的黑膜。
步骤2/9 点击查看大图
焯水，水沸下锅，烫30秒即可。
步骤3/9 点击查看大图
鱿鱼切成0.5cm左右的丝。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜切丝。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱切丝。
步骤6/9 点击查看大图
豆腐切成一厘米厚的小块，锅中倒油，待油6、7成热时，放入锅中，炸制两面金黄，放入盘中备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱丝，洋葱丝，鱿鱼丝翻炒。放入盐，生抽，老抽调味上色。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入胡萝卜丝，翻炒均匀，加一点水焖30秒，淋少许水淀粉勾芡，大火烧开翻炒，出锅装盘～
最后一步点击查看大图
味道很不错～你也可以试试呦～

小贴士

鱿鱼焯水和炒制的过程一定不要太长时间，不然鱿鱼容易老，切洋葱时屏住鼻腔，用嘴呼吸，可以减少流泪呦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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