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蒜蓉炒窝笋叶的做法

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蒜蓉炒窝笋叶

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长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

窝笋叶 400g

、

蒜头 2瓣

、

花生油适量

、

盐少许

、

酱汁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好新鲜的窝笋叶;
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这种窝笋叶还有很多菜梗,所以我们要把菜叶子和菜梗分开来;
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菜梗用刀把皮削去;
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洗干净,切片备用;
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窝笋叶用果蔬清洗剂浸泡片刻,去除残留农药;
步骤6/14 点击查看大图
清洗干净的窝笋叶,扭成小段备用,也可以用刀切;
步骤7/14 点击查看大图
蒜头拍扁切碎备用;
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首先加入菜梗,大火炒至5成熟;
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锅中加入适量的花生油,油热后加入蒜蓉爆香;
步骤10/14 点击查看大图
再加入叶子,快速翻炒;
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加入一勺酱汁(这个可加可不加,我这个酱汁是我刚刚焖鸭肉的酱汁,加点进去炒出来的菜更好吃)
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如果想菜熟得快,可以加点盖子盖上30秒, 这样还能省点电量,呵呵;
步骤13/14 点击查看大图
出锅前加入少许食用盐调味即可盛出装盘;
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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