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南洋风味【叁巴秋葵】的做法

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南洋风味【叁巴秋葵】

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在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用它入菜。今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

秋葵 12-15根

、

红辣椒干 10 只

、

蒜三瓣

、

小红葱 5-6只

、

虾酱 belachan，可用广式虾酱代替 1 大勺

、

虾米大约 5克

、

糖 1 小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把虾米洗净，泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。
步骤2/5 点击查看大图
把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）
步骤3/5 点击查看大图
锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。
步骤4/5 点击查看大图
加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。
最后一步点击查看大图
加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。

小贴士

注：记得虾酱是咸的，所以盐不要下太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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