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毛毛虫奶油面包的做法

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毛毛虫奶油面包

浏览 298.7万 · 收藏 1.6万 · 学做 9

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柔软的面包配上甜甜的奶油真是太好吃啦！

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切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋1个 50g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 3.5g

、

黄油 25g

、

泡芙酱：普通面粉 40g

、

鸡蛋2个 100g

、

玉米油 30g

、

水 50g

、

内馅：淡奶油 200g

、

砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用后油法厨师机揉面至拉出不易破的薄膜即可。
步骤2/15 点击查看大图
揉圆进行发酵。
步骤3/15 点击查看大图
发酵期间做泡芙酱。玉米油和水加热沸腾后关火倒入低粉搅拌至看不见干粉。
步骤4/15 点击查看大图
稍微放凉一下分少量多次加入蛋液搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
装入裱花袋中备用。
步骤6/15 点击查看大图
室温约1小时发酵至2倍大。
步骤7/15 点击查看大图
将面团轻轻排气后分成6份（6份比较大，8份最好，我是怕烤盘放不下），松弛15分钟。取一份擀成椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
翻面，横着放，底边压薄，从上往下卷起。收口捏紧。
步骤9/15 点击查看大图
做完所有后码放烤盘中。
步骤10/15 点击查看大图
二次发酵约40分钟，烤箱里放碗热水。1.5倍大取出刷蛋液。
步骤11/15 点击查看大图
挤上泡芙酱。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热，180度18分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
晒凉后用刀从中间切开，挤入打发的淡奶油。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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