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农家酥炸加拿大北极虾

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今天这道青岛风味的——农家酥炸加拿大北极虾，选用的食材是船冻的、熟冻加拿大北极虾。由于加拿大北极虾是全年可捕，所以加拿大北极虾一年四季都可以买到。搭配花椒粉、七味粉和少许食盐，虾壳酥脆、虾肉紧实且自带咸味。如果家里有小朋友的话，会非常喜欢这道菜的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 500克

、

土豆 1个

、

香菜 10克

、

花椒粉 10克

、

七味粉 10克

、

盐 15克

、

食用油 300毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
图中所示为加拿大北极虾的捕捞区域，北极虾生长在北大西洋及北冰洋400米的深海，需6年左右方才成熟。北极虾的肉质比一般养殖虾要更紧实，并带有独特的鲜、咸、甜三种口味。与一般的野生虾不同，北极虾可全年捕捞，并带有配额，也不是随便捕捞的啦，毕竟还要可持续嘛。
步骤2/8 点击查看大图
土豆1个，切细！细！细！丝，过水后吸干水份再炸会更松散。
步骤3/8 点击查看大图
热油150毫升，下土豆丝，翻动油炸。
步骤4/8 点击查看大图
炸至金黄，没有水分的那种状态，捞出沥油。
步骤5/8 点击查看大图
重新热油150毫升，下入北极虾炸至双面金黄后捞出沥油。
步骤6/8 点击查看大图
把炸好的虾放在一个大碗（或盆）里，我们来拌起来喽！
步骤7/8 点击查看大图
将土豆丝倒入装有北极虾的大碗（或盆）里，加花椒粉、七味粉、盐，然后加一点香菜，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
完成！配啤酒，没毛病！

小贴士

1、将土豆丝过一下水，稍稍洗去淀粉，再下油锅炸制时不会吸那么多的油，整体松散且酥脆。 2、一定要切记先炸土豆丝，后炸虾。如果先炸虾，虾的腥味会融进油中，在炸土豆丝时，又会被土豆所吸收，土豆炸出来是腥的，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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