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雪菜豆腐煲

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蜜桃厨房

今天这道雪菜豆腐煲，因为比较素，我在炒雪菜前，特意放了少许猪肥肉煸香。 腌制后的雪菜，脆爽而又鲜美。与煸炒出的猪油相遇，吸收了它的油脂，香气更是逼人。 对了，可能有些伙伴不太知道雪菜这种食材，它在北方也叫雪里蕻（雪里红），通常用来作腌菜，一般在大点的超市或者网上都可以买到哦~ 豆腐呢，小主选的是北豆腐（老豆腐）。相比嫩豆腐，老豆腐的质地更紧密、组织更扎实，放在煲里炖，不容易破碎。 而且，它里面疏松的孔隙，在烹饪过程中，更易于吸收酱汁，从而获取更好的口感。 最后，我还添了一把小米辣和葱花，整道菜香香辣辣，一口下去，嗯，是拯救寒冷最好的一味良药了~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
北豆腐 1块（约380g）
、
雪菜 60g
、
姜 6g
、
蒜 3瓣
、
葱 12g
、
小米辣 1个
、
猪肥肉 45g
、
生抽 少许
、
花椒粉 少许
、
鸡粉 2.5g
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-11-25

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