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山野之味 | 荠菜煎饼的做法

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山野之味 | 荠菜煎饼

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荠菜清香淡雅，做成的煎饼也别具风味，柔软筋道，天然的野生荠菜鲜香，美味营养健康！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 30g

、

面粉 100g

、

小葱叶 5g

、

芝麻 5g

、

清水 150g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材。荠菜是前两天冷冻放冰箱里的，用的时候解冻化开。
步骤2/12 点击查看大图
面粉里中加盐，磕入鸡蛋。
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慢慢加水，顺一个方向搅拌成没有颗粒的面糊。
步骤4/12 点击查看大图
菜洗净，葱切葱花，荠菜切末。
步骤5/12 点击查看大图
黑芝麻、葱花、荠菜加入面糊中。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀，醒发10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
平底锅内抹油，小火加热。
步骤8/12 点击查看大图
舀一勺面糊，转动锅使面糊均匀。
步骤9/12 点击查看大图
定型后翻面。
步骤10/12 点击查看大图
两面煎好后出锅。依次做完。
步骤11/12 点击查看大图
切条装盘。
最后一步点击查看大图
享用。

小贴士

不要过多调味，会掩盖荠菜的清香。喜欢吃热的可以切条后在锅内小火稍微煸一下。喜欢吃辣的可浇点辣椒红油，个人觉得原味香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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