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椒盐排骨的做法

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椒盐排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

椒盐适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备排骨剁好，放盐、料酒腌制二十分钟
步骤2/10 点击查看大图
调面糊。面粉+酵母+鸡蛋+水调匀，要粘稠一点的那种。这里我步骤错了，应该先打好鸡蛋，再一点一点加面糊，就不会结坨。那时候我不知道脑子在想什么，在面粉上直接打了鸡蛋，导致后面巨难和匀。
步骤3/10 点击查看大图
面糊成品
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒油，烧到很热很热
步骤5/10 点击查看大图
排骨下锅，开小火，炸至金黄（我用的是电小锅，油温不太够，建议还是要用灶火，油温会热一些）
步骤6/10 点击查看大图
第一道成品。
步骤7/10 点击查看大图
把锅里渣子捞出来，开大火烧热，第二次复炸
步骤8/10 点击查看大图
复炸ing
步骤9/10 点击查看大图
出锅，滤油，撒椒盐，就做好啦
最后一步点击查看大图
顺便用剩下的面糊炸了点花生米

小贴士

油要够热，面糊要够粘稠，花生米不好炸，以后不做了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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