凉瓜黄豆扇骨汤
凉瓜又称苦瓜它是广东一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。 凉瓜黄豆扇骨汤他们的食材都对身体健康有很大的帮助，夏天来一碗是最好不过了。凉瓜黄豆扇骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物，有很好的解毒功效，吃起来又特别的清爽。凉瓜黄豆扇骨汤中的凉瓜是一种维生素C含量很高的一种食物，有很好的预防坏血病的作用，同时也可以保护细胞膜的作用，可以很好地防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用的。
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步骤1/14
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黄豆提前泡发好备用(至少浸泡4小时以上);
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步骤2/14
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扇骨清洗干净,焯水;这样做的目的是为了煮出骨头里的血水,这样煲出来的汤没有什么腥味,比较清爽；
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步骤3/14
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焯好的骨头，过冷水沥干水分；
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骨头放入锅中；
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步骤5/14
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加入适量的清水；
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步骤6/14
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加入黄豆；
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步骤7/14
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盖好盖子，大火煮沸后转中小火煮1个小时左右；
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步骤8/14
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这时我们来处理苦瓜，用勺子挖去瓜瓤；
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步骤9/14
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把苦瓜切成小块清洗干净备用；
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一个小时后加入苦瓜；
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加入2片姜；
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步骤12/14
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盖好盖子开大火煮沸后再转中小火煮15分钟左右；
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出锅前加入少许食用盐调味；
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最后一步
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成品图
苦瓜的量可根据你喜欢的口味调节，不建议放太多，放太多汤会苦；如果怕太苦，可以先把苦瓜焯一下水再用来煮汤哦。煮汤的水最好就一次加够，这样煮出来的汤才够营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-26
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