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薄饼版煎饺的做法

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薄饼版煎饺

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这款薄饼版煎饺做法简单，味道非常好，外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

水 160克

、

各种蔬菜 400克

、

菠菜 100克

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐糖各1勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉放入厨师机，然后一点点加水，边加边低速搅拌。
步骤2/16 点击查看大图
成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。没有厨师机的也可以手揉。
步骤3/16 点击查看大图
将各种蔬菜切丝。
步骤4/16 点击查看大图
锅内倒入适量油下入蔬菜丝炒熟。然后蔬菜挪到一遍，再倒入适量油，烧热后打入两个鸡蛋，放入焯好的菠菜及所有调料，将菜翻拌均匀，出锅晾凉。
步骤5/16 点击查看大图
醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。擀成饺子皮一样的面皮。每片表面都抹上油，然后5个摞在一起。
步骤6/16 点击查看大图
正反面交替擀，擀成大薄饼皮。完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。
步骤7/16 点击查看大图
开锅后再蒸12分钟就可以。稍凉后一张张撕下来！
步骤8/16 点击查看大图
取一张放入适量馅料。
步骤9/16 点击查看大图
折起一边。将两边也折过来。然后卷起来。
步骤10/16 点击查看大图
油锅烧热，不要太热，放入转小火，注意收口朝下。
步骤11/16 点击查看大图
一面金黄后翻面。
步骤12/16 点击查看大图
两面煎至金黄即可出锅。
步骤13/16 点击查看大图
咬一口，好吃极了！
步骤14/16 点击查看大图
成品1
步骤15/16 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1. 面皮尽量擀薄一些，馅稍稍多一些，这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些，方便操作。 3. 面皮直接油要抹到，否则没抹到的地方会粘在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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