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冬日“暖煲煲”【番茄牛腩煲】

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丸庄美味研究所

小雪过后，天气冷的变本加厉 一口热乎乎的浓汤+酥烂牛腩肉 瞬间激活身体热力指数！ 话不多说，咕嘟咕嘟沸腾的 番茄牛腩煲 做起来！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛腩 500g
、
番茄 3个
、
丸庄纯鲜酿酱油 30ml
、
白糖 10g
、
葱 2根
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
八角 2个
、
料酒 5g
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士

[1]牛腩一定要逆纹路切，否则很难煮到软烂。它也更适合炖汤，比其它部位味道浓郁 [2]将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易地撕下外皮了 [3]牛腩性温，西红柿性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了中和的效果 [4]用丸庄纯鲜酿酱油炖牛腩，自然发酵的头道酱油，能使肉味更鲜美，融合番茄汤汁口感更富层次，鲜味层层递进

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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