葱香羊肉丝
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爽口甜辣的饭爷天山辣椒丝,配以葱油飘香的经典炒制方法,不能多说了,那谁已经就着白米饭吃了一大盆啦!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
面粉
200克
、
油
适量
、
葱
适量
、
羊腿肉
500g
、
料酒
适量
、
生抽
5g
、
老抽
5g
、
盐
3g
、
蛋清
1个
、
姜
适量
、
饭爷天山辣椒丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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首先羊肉切丝,用盐,料酒,生抽,老抽,蛋清,生粉腌制,加油封住。其次,准备炒料:小葱段,小葱叶(切断),姜片,饭爷天山辣椒丝。
-
步骤2/3
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最后,炒制。羊肉丝滑油备用,另起锅用油炒香小葱段姜片,后加羊肉丝,天山辣椒丝
-
最后一步
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起锅时加入小葱叶,大火翻炒出锅,一气呵成,香味扑鼻。
小贴士
选取羊腿中层肌肉,肉内藏筋,硬度适中,口感筋道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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