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葱香羊肉丝的做法

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葱香羊肉丝

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爽口甜辣的饭爷天山辣椒丝，配以葱油飘香的经典炒制方法，不能多说了，那谁已经就着白米饭吃了一大盆啦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

油适量

、

葱适量

、

羊腿肉 500g

、

料酒适量

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

盐 3g

、

蛋清 1个

、

姜适量

、

饭爷天山辣椒丝适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先羊肉切丝，用盐，料酒，生抽，老抽，蛋清，生粉腌制，加油封住。其次，准备炒料:小葱段，小葱叶（切断），姜片，饭爷天山辣椒丝。
步骤2/3 点击查看大图
最后，炒制。羊肉丝滑油备用，另起锅用油炒香小葱段姜片，后加羊肉丝，天山辣椒丝
最后一步点击查看大图
起锅时加入小葱叶，大火翻炒出锅，一气呵成，香味扑鼻。

小贴士

选取羊腿中层肌肉，肉内藏筋，硬度适中，口感筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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