纸杯蛋糕
cupcake，浓郁的奶香配上松软的蛋糕，给味蕾一个新的体验
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步骤1/7
打蛋盆里放入全蛋，蜂蜜，白砂糖混合均匀，打蛋器高速进行打发，打发到蛋液没有大气泡，滴落形成的印记不易消失，转低速继续搅打2分钟进行气泡整理。
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步骤2/7
黄油和牛奶混合均匀放入热水盆中隔水融化。
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步骤3/7
筛入低筋面粉进行翻伴，翻拌手法为两点钟到八点钟的角度进行混合，直至混合均匀为止。
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步骤4/7
将黄油和牛奶的混合液体沿盆边倒入面粉糊中，采用之前的手法进行翻拌，直至混合均匀为止，搅拌好的面糊质地均匀，可以顺畅的流落。
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步骤5/7
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可。
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步骤6/7
烤箱180度预热，中层，180度烤至15分钟即可，此时蛋糕呈金黄色，满模。
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最后一步
将做好的纸杯蛋糕放凉即可进行装饰。淡奶油和白砂糖的比例为10%-15%进行奶油打发，打发至9成发即可进行裱花，用大号裱花嘴进行装饰，之后可放上一些糖果为纸杯蛋糕进行增色。
注意翻拌手法，防止蛋糕消泡
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发布于 2013-07-18
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