【杨梅果酱】
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步骤1/10
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杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G
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步骤2/10
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柠檬取柠檬汁放入锅中
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步骤3/10
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放入冰糖80G
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步骤4/10
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放入麦芽糖120G，搅拌均匀
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步骤5/10
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开小火，不停搅拌
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步骤6/10
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熬出水分后开中火，不停搅拌
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步骤7/10
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慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
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步骤8/10
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水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
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步骤9/10
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成品~
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最后一步
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成品~
自制果酱不能怕甜，不甜存不住
容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态
果酱的自制方法应该算是一通百通的
差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠
这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽
杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的
我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火
索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的
杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-19
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