焦糖苹果派

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焦糖苹果派\n 苹果被人们称为快乐的水果，无论男女老少都喜欢它，这款焦糖苹果派给苹果裹上了一层焦糖的外衣，苹果的软滑甜糯和饼皮的酥脆，绝对会让你有惊艳的感觉。

食材清单加入采购清单

派皮材料:低筋面粉 125克

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低筋面粉 25克

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黄油 20克

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泡打粉 1/4小勺

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糖粉 50克.

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黄油 63克

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鸡蛋 25克

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盐 1/4小勺.

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卡仕达酱材料:归一有机牛奶 250克.

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细砂糖 50克

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蛋黄三个

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焦糖苹果材料: 苹果2个

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清水 100克

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黄油 25克

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砂糖 80克.

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工具；长帝CPT500家用电子秤一个

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阳晨八寸派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
香甜美味的苹果派
步骤2/20 点击查看大图
非常好吃额
步骤3/20 点击查看大图
准备好派皮材料
步骤4/20 点击查看大图
黄油软化放入盆中，用电动打蛋器搅拌松散，加入糖粉，盐用打蛋器继续在搅打均匀。打到黄油颜色变白体积膨大一倍，
步骤5/20 点击查看大图
分两次加入打散的蛋液。每次都要用电动打蛋器搅打均匀后再打下一次。
步骤6/20 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉揉成面团。放入冰箱冷藏一个小时。取出冷藏过的面团，用擀面杖擀成薄片
步骤7/20 点击查看大图
比派盘略大的面皮，把派皮铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮压下去。多余的派皮去除，用手按压派皮紧贴模具。在派皮表皮插刺上小孔(目的是给派皮排去多余的空气，防止烘烤时派皮隆起)，
步骤8/20 点击查看大图
再放入豆子或者石子
步骤9/20 点击查看大图
烤箱提前预热180度。上下火烘烤15分钟。去掉豆子继续上下火烘烤10-15分钟。至派皮表面呈金黄色取出即可。(一定要确认派片烤到表面都上色才好，不然派皮就不够酥脆。)
步骤10/20 点击查看大图
准备好卡仕达酱材料
步骤11/20 点击查看大图
将卡仕达酱材料中的蛋黄金加细砂糖搅匀，加低筋面粉搅打成光滑细腻的面糊。
步骤12/20 点击查看大图
牛奶倒入小锅中将牛奶煮至边缘稍微气泡，但还没有沸腾的状态。-将煮好的牛奶倒入打好的蛋黄面糊中。边倒边用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤13/20 点击查看大图
小锅开小火边煮边用硅胶铲搅拌
步骤14/20 点击查看大图
直至熬成比较浓稠但仍会流淌的面糊(不要煮的太干）卡仕达酱就煮好了。
步骤15/20 点击查看大图
准备好焦糖材料
步骤16/20 点击查看大图
小锅加入清水，白砂糖，用小火熬煮制糖水变成浅褐色。加入苹果，黄油，
步骤17/20 点击查看大图
小火煮至苹果透明均匀的裹上焦糖酱。
步骤18/20 点击查看大图
将烤好的派皮中装入一层卡仕达酱。
步骤19/20 点击查看大图
在表面再加上一层煮好的焦糖苹果即可。
最后一步点击查看大图
香酥美味