【剪刀面】不用拉拉扯扯，做出超棒的手工面！

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心急不仅手工面口感好，大家都喜欢，可是要自己在家做，很多人一想到要擀、要拉、要扯就放弃了。其实有种非常省事、零技术的手工面做法，这就是剪刀面。面团揉好，只需要一把剪刀，就能轻松出面。既可以做汤面，又可以做拌面，附赠一个肉臊的做法，真是手残党的福利

食材清单加入采购清单

面团：

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中筋面粉 400克

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净水 180克

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酸汤肉末剪刀面：

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前夹肉 600克

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料酒 15毫升

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生抽 20毫升

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盐 3克

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醋少许

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红油适量

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榨菜少许

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青菜 20克

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油泼辣子剪刀面：

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辣椒面 10克

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盐 2克

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生抽 15毫升

、

醋少许

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葱姜末适量

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青菜 30克

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豆芽 30克

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芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
揉面：先用一点水把盐兑开，然后混合面粉，再分次加水，揉成团，放在一边醒20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
做臊子：起油锅，加入肥瘦适中的肉末，炒干炒香，加料酒、生抽、盐调味即可；
步骤3/5 点击查看大图
煮面：醒好的面团再揉一下，水烧开后，用剪刀一边剪一边转动面团，这样粗中有细；
步骤4/5 点击查看大图
酸汤味：装面的碗里一点盐、生抽、醋、红油，也可以放点榨菜，舀点面汤兑开，等面全部浮起，下几片菜叶子烫一下，就可以出锅了，最后舀上臊子给点葱花，酸汤肉末剪刀面就好了；
最后一步点击查看大图
油泼味：只需在煮好的面里加点盐、生抽、醋，拌匀，给点葱蒜末子，芝麻、辣椒面，烫青菜和豆芽，最后淋上一勺热油即可。